Mise au concours de la vinification à façon des récoltes communales et achat de raisin auprès des acteurs de la commune

 

La commune de Saint-Saphorin (mandant) met au concours la vinification de sa récolte auprès d’un mandataire, à savoir :

 

• Vinification dans les locaux du mandataire d’environ 2'000 litres de Chasselas pressé par le mandant dans le pressoir communal, transport à charge du mandataire ;
• Vinification dans les locaux du mandataire d’environ 1'000 litres d’assemblage de Pinot, Gamay et Garanoir, livrés en raisins par le mandant ;
• Mise en bouteilles et conditionnement des volumes correspondants du blanc, soit environ 2'000 bouteilles BVS vaudoise 70 cl en cartons de 6 et 700 « désirée BVS » 50 cl en viniharasses ;
• Mise en bouteilles et conditionnement des volumes correspondants du rouge, soit environ 1’100 bouteilles vaudoise 70 cl, bouchon « diam » en cartons de 6 et 400 bouteilles « désirée BVS » 50 cl en viniharasses ;
• Fourniture de préférence de provenance suisse des bouteilles et cartons et mise à disposition des viniharasses ;
• Livraison dans les locaux communaux en 2 lots par année.

 

Facultatif

• Vinification en barrique dans les locaux du mandataire d’environ 300 litres de Merlot, livrés en raisins par le mandant ;
• Mise en bouteilles et conditionnement des volumes correspondants au Merlot, soit environ 400 bouteilles de bordeaux antique 75 cl, bouchon liège, en cartons de 6.

 

Parallèlement à cet engagement, le mandataire s’engage à acheter le supplément de récolte de la commune, à savoir environ 1'000 kg de Pinot et Gamay, livré dans les locaux du mandataire et environ 2'500 kg de Chasselas, pris sur pieds par le mandataire. Le prix défini sera celui de l’accord « FVV Lavaux / GENAL ».

 

Date de début du contrat : vendange 2018

 

 

Merci de transmettre votre meilleure offre d’ici au 13 avril 2018 avec références à la Municipalité, chemin de l’Ancien Collège 6, 1071 Saint-Saphorin

 

Renseignements : M. Gérald Vallélian, Syndic, 076 579 10 81